問題詳情
10. 關於餐廳服務人員的基本服務技巧，下列敘述何者錯誤？
(A) 托盤上方若沒有防滑處理，必須襯以服務巾或專用墊布
(B) 摺疊客用口布時，宜採用少接觸、少摺痕的樣式為原則
(C) 收拾殘盤的 3S 處理原則依序為Stack、Scrape、Separate
(D) 穿梭於賓客眾多的酒會中，手持放有杯皿的小圓托盤可提高至胸前
(A) 托盤上方若沒有防滑處理，必須襯以服務巾或專用墊布
(B) 摺疊客用口布時，宜採用少接觸、少摺痕的樣式為原則
(C) 收拾殘盤的 3S 處理原則依序為Stack、Scrape、Separate
(D) 穿梭於賓客眾多的酒會中，手持放有杯皿的小圓托盤可提高至胸前
參考答案
答案：C
難度：適中0.685491
統計：A(80),B(144),C(1578),D(500),E(0)
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