問題詳情
40. 關於飲料調製之敘述,下列何者錯誤?
(A) smoothies 使用電動攪拌法調製
(B) frozen drinks 使用電動攪拌法調製
(C) sorbet 通常加入鮮奶與鮮奶油調製
(D) milk shake 主要材料通常為鮮奶與冰淇淋
(A) smoothies 使用電動攪拌法調製
(B) frozen drinks 使用電動攪拌法調製
(C) sorbet 通常加入鮮奶與鮮奶油調製
(D) milk shake 主要材料通常為鮮奶與冰淇淋
參考答案
答案:C
難度:簡單0.727839
統計:A(230),B(188),C(1519),D(150),E(0)
內容推薦
- 進行退房清潔的例行作業時,下列何者需要送洗?(A) 足布 (B) 床罩 (C) 羽毛被 (D) 床尾巾
- 旅館因公務需要提供給主管入住的客房,稱之為何?(A) complimentary (B) day use (C) house use (D) trial stay
- 以套餐型態擺設「煙燻鮭魚沙拉、義式海鮮清湯、嫩煎鯰魚排、法式櫻桃鴨胸、巧克力慕斯蛋糕」之餐具,下列敘述何者正確?甲、所需餐具為:圓湯匙、魚刀叉、主餐刀叉、點心叉匙各一套乙、餐具握柄的末端需與桌
- Smith 先生未訂房要入住旅館,但因客滿被櫃檯人員婉拒。此種因旅館客滿,而無法提供房間的情境,是屬於旅館商品的何種特性?(A) 獨特性 (B) 競爭性 (C) 僵固無彈性 (D) 不可儲存性
- 下列何者不是垃圾處理之環保 5R原則之一?(A) Recycle (B) Reduce (C) Repair (D) Replace
- 關於餐廳服務人員的基本服務技巧,下列敘述何者錯誤?(A) 托盤上方若沒有防滑處理,必須襯以服務巾或專用墊布(B) 摺疊客用口布時,宜採用少接觸、少摺痕的樣式為原則(C) 收拾殘盤的 3S 處理
- 一對夫(代號甲)妻(代號乙)陪伴母親(代號丙)與 18 歲兒子(代號丁)到中餐廳用餐,下列何者符合禮儀原則?(A) 丙宜坐在背對門口的座位上 (B) 甲宜坐在面對門口的座位上(C) 上菜順序依
- 下列離合器裝置中,何者屬於確動離合器?(A) 爪形離合器 ( jaw clutch ) (B) 摩擦離合器 ( friction clutch )(C) 電磁離合器 ( magnetic clu
- 房務員每日值勤時,都須檢查房務推車並補足所有用品、備品。下列哪一個時段是執行此項任務的最佳時機?(A) 上午 11 點到中午 12 點間 (B) 中午 12 點到下午 1 點間(C) 每日倉庫開
- 依據衛生福利部食品藥物管理署所定義食物中毒,下列敘述何者正確?甲、二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀,稱為一件食品中毒案件乙、如因攝食化學物質造成急性中毒,即使只有一人,也視為一件食
內容推薦
- 在葡萄酒與餐食搭配的原則中,下列敘述何者錯誤?(A) 選用兩款以上的佐餐酒時,可先飲用年分老的酒,再喝年分輕的酒(B) 開胃菜的佐餐酒通常會挑選口感新鮮、清淡的不甜白酒(C) 清淡的酒搭配口味
- 關於 paper drip 咖啡沖煮方法之敘述,下列何者錯誤?(A) 新鮮的咖啡粉沖煮時較易膨脹(B) 沖煮過程中宜進行適當的燜蒸(C) 咖啡粉以攝氏 100 度的熱水沖煮口感最佳(D) 通常
- 下列哪一種型態的雞尾酒多以熱飲方式呈現?(A) fizz (B) punch (C) sour (D) toddy
- 鋪設毛毯床舖時,哪幾條床單應該正面朝上?(A) 第一、二條 (B) 第一、三條 (C) 第二、三條 (D) 第一、二、三條
- 右圖是某種岩層的洞穴地形景觀會呈現石筍、鐘乳石以及石柱,請問是經由下列何種作用後再沉積而成?(A)冰蝕作用 (B)溶蝕作用(C)海蝕作用 (D)風蝕作用
- 關於蒸餾酒的敘述,下列何者正確?甲:愛爾蘭威士忌以泥煤烘乾麥芽,味道濃郁乙:法國雅邑區以生產蘋果白蘭地聞名丙:蘭姆酒特殊香味來自於萊姆丁:國產愛蘭白酒為蒸餾酒(A) 甲、乙、丁 (B) 甲、丙
- 兩條壓縮彈簧,其彈簧常數皆為5N/mm,將其並聯在一起,當承受荷重100N時,其壓縮量為多少mm? (A)(B)(C)(D)20。
- 關於調酒之原則或方法,下列何者正確?(A) 使用搖酒器調製飲品時,搖酒器中可加入少許碳酸飲料(B) 調製雞尾酒時,材料若有蛋黃,宜最先加入搖酒器中(C) 冰杯的最佳時機為飲品調製完成後(D)
- 關於旅館對遺失物品處理的敘述,下列何者正確?(A) 又稱為 left and found 服務(B) 遺失物品統一交予服務中心保管(C) 如無人認領達三個月即轉贈拾獲者(D) 房務部須填寫遺失
- 關於 long drinks 與 short drinks 的敘述,下列何者錯誤?(A) long drinks 的酒精濃度通常比 short drinks 高(B) long drinks
- 關於葡萄酒的敘述,下列何者錯誤?(A) Champagne 屬於汽泡酒 (B) white wine 可使用紅葡萄釀造(C) Vermouth 屬於強化酒精葡萄酒 (D) A.O.C.是指法國
- 一螺旋彈簧之外徑為50mm,線直徑為5mm,則其彈簧指數為: (A)(B)(C)(D)11。
- 關於茶之敘述,下列何者正確?甲:南投縣魚池鄉生產之台茶十八號為全發酵茶乙:項羽著有茶經一書,有茶神之稱丙:茶樹適宜生長於溫暖潮濕的環境丁:煎茶又稱玄米茶為半發酵茶(A) 甲、乙 (B) 甲、丙
- 下列何者是浴室備品?(A) sanitary bag (B) shoeshine bag (C) shopping bag (D) stationary folder
- 關於無酒精性飲料之敘述,下列何者正確?(A) mineral water 為經過蒸餾的純水(B) sarsaparilla 為碳酸飲料,又稱 root beer(C) tonic water
- 下列雞尾酒,何者與其他三者沒有共同的酒精性材料?(A) Crème de Menthe Frappé (B) Grasshopper(C) Old Fashioned (D) Pousse C
- 二只滾珠軸承之編號分別為6210與6310,下列敘述何者正確? (A)兩軸承之外徑相同 (B)兩軸承之內徑相同 (C)兩軸承內之滾珠直徑相同 (D)兩軸承之寬度相同。
- 設袋中有大小相同的乒乓球 10 個,其中 8 個白色,2 個黃色。今自此袋中任取一個乒乓球,每個乒乓球被取到的機會均等,若取到白色的乒乓球可得 50 元,取到黃色的乒乓球可得 100 元,則任取
- 關於賓客點用單杯年分波特酒( vintage port)的相關服務作業,下列敘述何者正確?(A) 宜建議其馬上享用,以達開胃效果(B) 宜建議與主菜搭配食用,以豐富其口感(C) 宜立即擺設 m
- 關於咖啡知識之敘述,下列何者正確?(A) Arabica 咖啡豆常用於製造罐裝咖啡與即溶咖啡(B) Coffee Zone 在東西經 25 度之間(C) Robusta 咖啡豆之苦味偏低(D)
- 下列哪一種咖啡器皿於沖煮過程中,不須直接加熱?(A) French Press (B) Ibrik (C) Moka Pot (D) Syphon
- 錐形離合器是利用下列何種原理來傳達動力? (A)摩擦力 (B)磁力 (C)重力 (D)慣性力。
- 若多項式f (x)除以x + 2的餘式為 -1,則 (3x3+1)f(x)+x2+x+1 除以x + 2的餘式為何?(A) - 3(B) 3 (C) 13 (D) 26
- 關於旅館緊急事件處理的敘述,下列何者錯誤?(A) 地震時應將門關好,以防門框變形無法逃生(B) 發生火警,必要時應盡快引導房客進行疏散(C) 若客人酒醉鬧事太嚴重可報警處理(D) 如發現房客身
- 文山包種茶製作過程包括「乾燥」、「萎凋」、「揉捻」、「炒菁」、「採菁」等步驟,其中「萎凋」、「揉捻」、「炒菁」的先後順序以何者為宜?(A) 揉捻、炒菁、萎凋 (B) 萎凋、炒菁、揉捻(C) 萎