問題詳情
16. 關於餐飲服勤類型與方式，下列敘述何者正確？
(A) platter service：服務人員展示大盤菜餚並在服務車進行烹調後，從賓客右側上菜餚
(B) plate service：服務人員手持已盛裝個人菜餚之餐盤，以右手從賓客右側上菜餚
(C) guéridon service：服務人員先從賓客右側上空盤，再從賓客左側上菜餚
(D) silver service：服務人員手持置放有菜餚之托盤，從賓客左側上菜餚
(A) platter service：服務人員展示大盤菜餚並在服務車進行烹調後，從賓客右側上菜餚
(B) plate service：服務人員手持已盛裝個人菜餚之餐盤，以右手從賓客右側上菜餚
(C) guéridon service：服務人員先從賓客右側上空盤，再從賓客左側上菜餚
(D) silver service：服務人員手持置放有菜餚之托盤，從賓客左側上菜餚
參考答案
答案：B
難度：適中0.67928
統計：A(156),B(1472),C(245),D(294),E(0)
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