問題詳情
35. 關於無酒精性飲料之敘述,下列何者正確?
(A) mineral water 為經過蒸餾的純水
(B) sarsaparilla 為碳酸飲料,又稱 root beer
(C) tonic water 為具有薑味之碳酸飲料
(D) whole milk 為脫脂牛奶,不適於製作奶泡
(A) mineral water 為經過蒸餾的純水
(B) sarsaparilla 為碳酸飲料,又稱 root beer
(C) tonic water 為具有薑味之碳酸飲料
(D) whole milk 為脫脂牛奶,不適於製作奶泡
參考答案
答案:B
難度:適中0.58562
統計:A(282),B(1238),C(281),D(313),E(0)
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