問題詳情

10.製造番茄罐頭時，常在塡充液加入少量氯化鈣，主要目的爲：
(A)防止軟化及保持形狀
(B)強化風味
(C)減少殺菌時間
(D)抑制酵素活性

參考答案

答案：A
難度：簡單0.816901
統計：A(58),B(0),C(0),D(13),E(0)

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