問題詳情
24.下列何•者屬於用以增強麵筋強度之麵粉改良劑？
(A)碳酸氫鈉
(B)花青素
(C)維生素C
(D)苯甲酸
(A)碳酸氫鈉
(B)花青素
(C)維生素C
(D)苯甲酸
參考答案
答案：C
難度：適中0.57971
統計：A(27),B(0),C(40),D(2),E(0)
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