問題詳情
30.蛋白質溶液在其等電點時,會發生:
(A)胺基酸分解
(B)蛋白質溶解
(C)胺基酸重組
(D)蛋白質沉澱
(A)胺基酸分解
(B)蛋白質溶解
(C)胺基酸重組
(D)蛋白質沉澱
參考答案
答案:D
難度:簡單0.8
統計:A(4),B(1),C(7),D(48),E(0)
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