問題詳情
40. 低溫物流中心，有關如何食材物料盤點的實施方式，下列敘述何者正確?
(A)全面盤點：係指根據庫房物料清冊、物品收發報表及庫存量帳卡，逐項加以清點盤存
(B)抽樣盤點：通常係在餐飲物料中篩選出20種主要材料進行盤點，不必耗費太多人力、物力，即可達到物料管制之效
(C)選項A、B皆正確
(D)選項A不正確、B正確
(A)全面盤點：係指根據庫房物料清冊、物品收發報表及庫存量帳卡，逐項加以清點盤存
(B)抽樣盤點：通常係在餐飲物料中篩選出20種主要材料進行盤點，不必耗費太多人力、物力，即可達到物料管制之效
(C)選項A、B皆正確
(D)選項A不正確、B正確
參考答案
無參考答案
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- 餐飲倉庫扮演供應商與餐飲通路業者的關鍵樞紐，經由物流共同化作業創造的效益，下列敘述何者正確?(A)維持合理庫存與服務水準(缺貨率) (B)提升賣場或門市坪效等管理績效(C)提高商品遁轉率或供餐率
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- 有關倉儲管理的基本原則，下列敘述何者正確?(A)落實產品生命週期管理，進倉與出倉採用先進先出(FIFO)管理原則(B)導入5S(整理、整頓、清掃、清潔、素養)管理(C)選項A、B皆正確(D)選
- 連鎖餐飲經營普遍運用的「供應商存貨管理」營運模式，下列敘逃何者正確?(A)維持門市最小安全庫存 (B)降低門市收貨次數與工作負荷(C)有效控管收貨時間 (D)選項A、B、C皆正確
- 連鎖餐飲經營普遍運用的「供應商存貨管理」營運模式，下列敘述何者錯誤?(A)維持門市最小安全庫存 (B)門市收貨次數增加(C)提升顧客服務品質 (D)有效控管收貨時間
- 倉儲對於現代連鎖餐飲經營的重要性，下列敘述何者正確?(A)降低庫存、增加存貨調轉率(B)降低門市收貨次數、工作負荷，提升顧客服務品質(C)選項A、B皆正確(D)選項A正確、B不正確
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