問題詳情
7. 有關餐飲倉庫的用途，下列敘述何者錯誤?
(A)乾貨倉庫作為乾貨、添加物，或穀物、油脂類等食品貯存之用
(B)冷藏及冷凍倉庫作為貯存冷藏及冷凍食品
(C)清潔劑、肥皂粉、殺蟲劑，也存放在乾貨倉庫
(D)支援後續加工處理及供餐服務
(A)乾貨倉庫作為乾貨、添加物，或穀物、油脂類等食品貯存之用
(B)冷藏及冷凍倉庫作為貯存冷藏及冷凍食品
(C)清潔劑、肥皂粉、殺蟲劑，也存放在乾貨倉庫
(D)支援後續加工處理及供餐服務
參考答案
無參考答案
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- 連鎖餐飲經營普遍運用的「供應商存貨管理」營運模式，下列敘述何者正確?(A)維持門市最小安全庫存 (B)JIT供貨，縮短訂單前置時間(C)發揮物流共同化效益 (D)選項A、B、C皆正確
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- 有關低溫物流中心儲存作業管理原則，下列敘述何者正確?(A)地面、內壁及天花板應用不透水性材質平坦製作，易於清理或消毒者(B)一旦製冷系統發生故障或溫度異常，應迅速通知專業人員維修處理(C)選項
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