問題詳情
16. 若發生食物中毒，是因廚師的手部受傷化膿，沒有確實戴手套，依據你的判斷，可能的原因為何?
(A)因為廚師感冒打噴嚏
(B)感染沙門氏桿菌
(C)受到金黃色葡萄球菌感染
(D)感染腸炎弧菌
(A)因為廚師感冒打噴嚏
(B)感染沙門氏桿菌
(C)受到金黃色葡萄球菌感染
(D)感染腸炎弧菌
參考答案
無參考答案
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- 有關預防食物中毒的注意事項，下列敘述何者正確?a.清潔 b.加熱與冷(凍)藏 c.避免交叉感染 d.養成個人習慣 e.新鮮(A)abcd (B)acde (C)abcde (D)bcde
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- 依據衛生福利部食品中黃麴毒素限量標準，高粱及豆類食品中之黃麴毒素限量標準為何?(A)10 ppb (B)30 ppb (C)50 ppb (D)20 ppb
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- 有關肉毒桿菌及預防食物中毒的方法，下列敘述何者正確?a.膨罐之罐頭製品一定不可食用 b.添加適量的亞硝酸鹽c.降低食品酸鹼值至5以下 d.一歲以下嬰兒可以餵食蜂蜜e.食物在食用前應充分加熱