問題詳情
36. 有關金黃色葡萄球菌及預防食物中毒的方法，下列敘述何者正確?a.中毒時會有嘔吐、腹瀉、下痢、虛脫等症狀，但沒有致命危險b.鹽漬品及糖漬品不易受到本菌汙染產生食物中毒c.身體有傷口、膿瘡、咽喉炎、濕疹者、不可從事食品製造調製的工作d.食品如不立即供食時，應保持於5 ˚C以下冷藏e.調理食品時應戴衛生帽子及口罩，並注重手部之清潔及消毒
(A)abcd
(B)acde
(C)abce
(D)bcde
(A)abcd
(B)acde
(C)abce
(D)bcde
參考答案
無參考答案
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- 有關病原性大腸桿菌及預防食物中毒的方法，下列敘述何者正確?a.生食蔬菜、水果勿清洗乾淨 b.飲用水及食品應添加適量的抗生素c.食物充分加熱 d.食品器具及容器應徹底消毒及清洗e.已被感染人員切
- 次の文を読み、32 の問いに答えよ。 63 歳の男性。全身I怠感と立ちくらみとを主訴に来院した。 現病歴 ： か月前から食欲不振を自覚しており、体重がkg 減少した。今朝から全身I怠感が強くなり
- 依據衛生福利部食品中黃麴毒素限量標準，高粱及豆類食品中之黃麴毒素限量標準為何?(A)10 ppb (B)30 ppb (C)50 ppb (D)20 ppb
- 有關預防黴菌生長與食物中毒的方法，下列敘述何者正確?a.使用防黴劑如山梨酸 b.儲藏環境境量保持通風c.勿食用發黴的花生或榖類製品 d.氣調儲藏 e.穀類、豆類採收後應盡快乾燥(A)bcde
- 下列哪一種做法最不容易導致腸炎弧菌中毒?(A)生鮮魚貝類與其他即時食物共同存放(B)生鮮魚貝類以低溫存放(C)生鮮魚貝類在室溫保存(D)外燴宴席以生魚片宴客
- 下列何種處理方式無法有效抑制肉毒桿菌的生長?(A)將食品至於嫌氣環境儲藏 (B)食用前充分加熱(C)降低食品酸鹼值至5以下 (D)添加適量的亞硝酸鹽
- 嬰兒餵食蜂蜜引起食物中毒，常由何種病原菌所致?(A)肉毒桿菌 (B)黴菌 (C)仙人掌芽孢桿菌 (D)腸炎弧菌
- 下列何種細菌為食品衛生指標菌?(A)大腸桿菌 (B)金黃色葡萄球菌 (C)沙門氏桿菌 (D)腸炎弧菌
- 黃麴毒素是由下列何種病原菌所分泌?(A)細菌 (B)黴菌 (C)病毒 (D)酵母菌
- 黴菌毒素以下列何者食品為良好的生長基質，引發食物中毒?(A)牛肉 (B)雞蛋 (C)魚類 (D)花生
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- 有關出血性大腸桿菌O157：H7及預防食物中毒的方法，下列敘述何者錯誤?(A)預防此菌應避免交叉污染 (B)中毒徵狀輕微沒有致命危險(C)主要汙染乳製品或牛肉製品 (D)食物須充分加熱
- 有關肉毒桿菌及預防食物中毒的方法，下列敘述何者正確?a.膨罐之罐頭製品一定不可食用 b.添加適量的亞硝酸鹽c.降低食品酸鹼值至5以下 d.一歲以下嬰兒可以餵食蜂蜜e.食物在食用前應充分加熱
- 有關仙人掌芽孢桿菌及預防食物中毒的方法，下列敘述何者正確?a.中毒時會有嘔吐、腹瀉、下痢、虛脫等症狀，但沒有致命危險b.烹調溫度須高於75 ˚C，達滅菌效果c.食品如不立即供食時，應保持於7
- 有關沙門氏桿菌及預防食物中毒的方法，下列敘述何者正確?a.中毒時會有頭痛、腹瀉、下痢、寒顫、發高燒、噁心、嘔吐等現象b.撲滅或防止鼠、蠅、蟑螂等病媒侵入調理場所c.烹調時於60 ˚C加熱20分
- 【題組】34 検査終了後、この患者のプロブレムリストを作成するにあたり、プロブレムとして最も適切なのはどれか。(A) 発 熱(B) 湿性咳嗽(C)歩行障害(D)細菌性肺炎(E) 胸部異常陰影
- 次の文を読み、36 の問いに答えよ。 78 歳の男性。悪心と嘔吐とを主訴に来院した。 現病歴 ： 年前に肺癌と診断され、右上葉切除術と抗癌化学療法とを受けた。その後、定期的に通院をしていたが、
- 有關腸炎弧菌及預防食物中毒的方法，下列敘述何者正確?a.中毒時會有噁心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉、微發燒等現象，通常1-2日即可恢復b.本菌不耐熱，在食用前充分加熱是最好的預防方法c.本菌在10˚
- 【題組】36 この患者の骨転移による痛のコントロールに有効なのはどれか。(A) 温熱療法(B) 放射線治療(C)椎弓根切除術(D)消炎鎮痛薬の増量(E) 腰部交感神経ブロック
- 台灣地區發生動物性食物中毒主要是河魨中毒，下列敘述何者不是產生河魨毒素的主要臟器?(A)魚鰓 (B)卵巢 (C)肝臟 (D)腸道
- 台灣地區發生動物性食物中毒主要是河魨中毒，下列敘述何者是產生河魨毒素的主要臟器?(A)魚鰓 (B)卵巢 (C)肝臟 (D)腸道
- 有關河魨體內的河魨毒素，下列敘述何者不正確?(A)內臟組織含量高 (B)毒素不具耐熱性(C)屬於神經毒 (D)容易被強酸、強鹼破壞
- 有關河魨毒及預防食物中毒的方法，下列敘述何者正確?a.中毒時會有口唇麻木、嘔吐、發冷汗、血壓下降等症狀，但沒有致命危險b.絕不可食用河豚的任何內臟c.發現中毒時，以催吐、洗胃或導瀉等方式先處理
- 有關麻痺性貝毒中毒及預防食物中毒的方法，下列敘述何者錯誤?(A)屬於極強烈神經毒素(B)中毒時口、唇、舌、指尖、手、腳、頸部麻木、刺痛及無法說話等症狀(C)毒素不具耐熱性，加熱處理既可去除毒素
- 有關組織胺(Histamine)及預防食物中毒的方法，下列敘述何者錯誤?(A)不新鮮魚會產生大量的組織胺 (B)漁獲物保持在低溫或冷凍態(C)不新鮮魚類加熱後可去除組織胺 (D)組織胺中毒症狀
- 製造魚罐頭時，若採用的原料不新鮮，一造成何種物質含量過高而引起類過敏性食物中毒現象?(A)丙酮酸(C3H4O3) (B)甲醇(CH3OH) (C)乙醛(CH3CHO) (D)組織胺(Hista
- 茄靈毒素為下列哪一種食物發芽所產生的毒素?(A)馬鈴薯 (B)甘薯 (C)樹薯 (D)豆薯
- 有關茄靈毒素及預防食物中毒的方法，下列敘述何者錯誤?(A)屬於神經毒素 (B)症狀類似感冒，重者神經麻痺、呼吸困難(C)不吃發芽的馬鈴薯 (D)加熱處理即可去除毒素
- 下列何種食物成分含有含氰配醣體，須小心食用?(A)地瓜 (B)馬鈴薯 (C)樹薯 (D)花生
- 生食未成熟竹筍的尖端容易引起食物中毒，因含有何種毒素?(A)組織胺 (B)含氰配醣體 (C)類固醇 (D)硫醣苷
- 有關含氰配醣體及預防食物中毒的方法，下列敘述何者正確?(A)屬於神經毒素，加熱處裡既可去除毒素(B)中毒時會有麻痹、呼吸困難、昏迷等症狀、嚴重時致死(C)治病食品如高粱、玉蜀黍的葉子，及未成熟
- 杏、李、桃、樹薯、雪豆、高粱、玉蜀黍的葉子，未成熟竹筍的尖端，易被植物本身所含的酵素分解產生下列何物?(A)氰酸 (B)苯甲酸 (C)黃樟素 (D)組織胺
- 誤食毒蕈菇中毒事件時有所聞，如何判斷有毒野生蕈類，下列敘述何者正確?a.顏色鮮艷美麗b.蕈類表面成魚鱗狀，菌柄為縱裂，菌柄基部有蕈杯c.聞知有臭味或特殊氣味，食之則有苦味或辛辣味d.摘折處流出
- 下圖為大明和大華生產泡芙和蛋塔的生產可能曲線，請根據圖形判斷下列敘述何者正確？(A)大華具有生產泡芙和蛋塔的絕對利益 (B)大華生產力強，所以跟大明合作並無好處 (C)大華生產泡芙的機會成本較大
- 有關蕈菇毒素及預防食物中毒的方法，下列敘述何者錯誤?(A)蕈菇毒素不耐高溫，烹煮後即可去除毒素(B)誤食白蕈、春蕈產生的臟器毒素，病情最為凶險(C)避免採食野外蕈類(D)不隨意食用未經證實可以
- 為預防化學性食物中毒，下列敘述何者錯誤?(A)不隨意食用未經證實可以食用的蕈類品種(B)盡量選購有CAS或HACCP等安全認證標章的食品(C)「吉園圃」認證標章為有機蔬果，表示沒有使用農藥，可