問題詳情
25. 黴菌毒素以下列何者食品為良好的生長基質，引發食物中毒?
(A)牛肉
(B)雞蛋
(C)魚類
(D)花生
(A)牛肉
(B)雞蛋
(C)魚類
(D)花生
參考答案
無參考答案
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- 下列何種真菌產生的毒素可能會引起肝癌?(A)黃麴菌 (B)黑黴菌 (C)鏈球菌 (D)紅黴菌
- 下列哪一種細菌可在密封罐頭中嫌氣環境中繁殖?(A)肉毒桿菌 (B)沙門氏桿菌 (C)腸炎弧菌 (D)金黃色葡萄球菌
- 台灣地區常見的水產品食物中毒，最常見的致病菌為何?(A)肉毒桿菌 (B)沙門氏桿菌 (C)腸炎弧菌 (D)金黃色葡萄球菌
- 下列敘述何者不是腸炎弧菌的預防方法?(A)充分清洗 (B)生鮮魚貝類與熟食分開存放(C)在食物中加入抑制芽孢生長的添加物 (D)避免生食海產魚貝類
- 若因雞蛋清潔處理不良而產生食物中毒，有可能來自於何種細菌?(A)肉毒桿菌 (B)腸炎弧菌 (C)沙門氏桿菌 (D)金黃色葡萄球菌
- 下列何種細菌性食物中毒，最容易發生在禽肉類食品?(A)肉毒桿菌 (B)沙門氏桿菌 (C)腸炎弧菌 (D)金黃色葡萄球菌
- 下圖為棋盤形的街道，想從 P 點沿著格線走到 Q 點，請問共有幾種捷徑？(A) 15 (B) 30 (C) 56 (D) 72 種
- 細菌性食物中毒，以何種細菌的致死率最高?(A)肉毒桿菌 (B)沙門氏桿菌 (C)腸炎弧菌 (D)產器夾膜桿菌
- 食物感染金黃色葡萄球菌，主要污染的途徑為何?(A)皮膚傷口膿瘡接觸 (B)地下水接觸 (C)飛沫傳染 (D)生食海鮮
- 下列何者非預防食物中毒的方法?(A)不吃發芽的馬鈴薯 (B)多吃生魚片(C)手指受傷時避免接觸食物 (D)妥善洗淨蔬果，降低農藥殘留
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- 下列何種細菌為食品衛生指標菌?(A)大腸桿菌 (B)金黃色葡萄球菌 (C)沙門氏桿菌 (D)腸炎弧菌
- 嬰兒餵食蜂蜜引起食物中毒，常由何種病原菌所致?(A)肉毒桿菌 (B)黴菌 (C)仙人掌芽孢桿菌 (D)腸炎弧菌
- 下列何種處理方式無法有效抑制肉毒桿菌的生長?(A)將食品至於嫌氣環境儲藏 (B)食用前充分加熱(C)降低食品酸鹼值至5以下 (D)添加適量的亞硝酸鹽
- 下列哪一種做法最不容易導致腸炎弧菌中毒?(A)生鮮魚貝類與其他即時食物共同存放(B)生鮮魚貝類以低溫存放(C)生鮮魚貝類在室溫保存(D)外燴宴席以生魚片宴客
- 有關預防黴菌生長與食物中毒的方法，下列敘述何者正確?a.使用防黴劑如山梨酸 b.儲藏環境境量保持通風c.勿食用發黴的花生或榖類製品 d.氣調儲藏 e.穀類、豆類採收後應盡快乾燥(A)bcde
- 依據衛生福利部食品中黃麴毒素限量標準，高粱及豆類食品中之黃麴毒素限量標準為何?(A)10 ppb (B)30 ppb (C)50 ppb (D)20 ppb
- 次の文を読み、32 の問いに答えよ。 63 歳の男性。全身I怠感と立ちくらみとを主訴に来院した。 現病歴 ： か月前から食欲不振を自覚しており、体重がkg 減少した。今朝から全身I怠感が強くなり
- 有關病原性大腸桿菌及預防食物中毒的方法，下列敘述何者正確?a.生食蔬菜、水果勿清洗乾淨 b.飲用水及食品應添加適量的抗生素c.食物充分加熱 d.食品器具及容器應徹底消毒及清洗e.已被感染人員切
- 【題組】32 心電図で洞性頻脈を認める。胸部エックス線写真で心胸郭比 44 % 、異常陰影を認めない。まず行うべき治療はどれか。(A) アドレナリンの静注(B) ジゴキシンの静注(C)生理食塩液の点滴
- 有關金黃色葡萄球菌及預防食物中毒的方法，下列敘述何者正確?a.中毒時會有嘔吐、腹瀉、下痢、虛脫等症狀，但沒有致命危險b.鹽漬品及糖漬品不易受到本菌汙染產生食物中毒c.身體有傷口、膿瘡、咽喉炎、
- 次の文を読み、34 の問いに答えよ。 74 歳の男性。呼吸困難のため搬入された。 現病歴 ： 昨夕 4 ℃の発熱があり、咳と痰とを伴っていた。市販の総合感冒薬を内服したが改善しなかった。本
- 有關出血性大腸桿菌O157：H7及預防食物中毒的方法，下列敘述何者錯誤?(A)預防此菌應避免交叉污染 (B)中毒徵狀輕微沒有致命危險(C)主要汙染乳製品或牛肉製品 (D)食物須充分加熱
- 有關肉毒桿菌及預防食物中毒的方法，下列敘述何者正確?a.膨罐之罐頭製品一定不可食用 b.添加適量的亞硝酸鹽c.降低食品酸鹼值至5以下 d.一歲以下嬰兒可以餵食蜂蜜e.食物在食用前應充分加熱
- 有關仙人掌芽孢桿菌及預防食物中毒的方法，下列敘述何者正確?a.中毒時會有嘔吐、腹瀉、下痢、虛脫等症狀，但沒有致命危險b.烹調溫度須高於75 ˚C，達滅菌效果c.食品如不立即供食時，應保持於7
- 有關沙門氏桿菌及預防食物中毒的方法，下列敘述何者正確?a.中毒時會有頭痛、腹瀉、下痢、寒顫、發高燒、噁心、嘔吐等現象b.撲滅或防止鼠、蠅、蟑螂等病媒侵入調理場所c.烹調時於60 ˚C加熱20分
- 【題組】34 検査終了後、この患者のプロブレムリストを作成するにあたり、プロブレムとして最も適切なのはどれか。(A) 発 熱(B) 湿性咳嗽(C)歩行障害(D)細菌性肺炎(E) 胸部異常陰影
- 次の文を読み、36 の問いに答えよ。 78 歳の男性。悪心と嘔吐とを主訴に来院した。 現病歴 ： 年前に肺癌と診断され、右上葉切除術と抗癌化学療法とを受けた。その後、定期的に通院をしていたが、
- 有關腸炎弧菌及預防食物中毒的方法，下列敘述何者正確?a.中毒時會有噁心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉、微發燒等現象，通常1-2日即可恢復b.本菌不耐熱，在食用前充分加熱是最好的預防方法c.本菌在10˚
- 【題組】36 この患者の骨転移による痛のコントロールに有効なのはどれか。(A) 温熱療法(B) 放射線治療(C)椎弓根切除術(D)消炎鎮痛薬の増量(E) 腰部交感神経ブロック
- 台灣地區發生動物性食物中毒主要是河魨中毒，下列敘述何者不是產生河魨毒素的主要臟器?(A)魚鰓 (B)卵巢 (C)肝臟 (D)腸道
- 台灣地區發生動物性食物中毒主要是河魨中毒，下列敘述何者是產生河魨毒素的主要臟器?(A)魚鰓 (B)卵巢 (C)肝臟 (D)腸道
- 有關河魨體內的河魨毒素，下列敘述何者不正確?(A)內臟組織含量高 (B)毒素不具耐熱性(C)屬於神經毒 (D)容易被強酸、強鹼破壞
- 有關河魨毒及預防食物中毒的方法，下列敘述何者正確?a.中毒時會有口唇麻木、嘔吐、發冷汗、血壓下降等症狀，但沒有致命危險b.絕不可食用河豚的任何內臟c.發現中毒時，以催吐、洗胃或導瀉等方式先處理
- 有關麻痺性貝毒中毒及預防食物中毒的方法，下列敘述何者錯誤?(A)屬於極強烈神經毒素(B)中毒時口、唇、舌、指尖、手、腳、頸部麻木、刺痛及無法說話等症狀(C)毒素不具耐熱性，加熱處理既可去除毒素
- 有關組織胺(Histamine)及預防食物中毒的方法，下列敘述何者錯誤?(A)不新鮮魚會產生大量的組織胺 (B)漁獲物保持在低溫或冷凍態(C)不新鮮魚類加熱後可去除組織胺 (D)組織胺中毒症狀