問題詳情
10. 有關預防食物中毒的注意事項，下列敘述何者正確?a.清潔 b.加熱與冷(凍)藏 c.避免交叉感染 d.養成個人習慣 e.新鮮
(A)abcd
(B)acde
(C)abcde
(D)bcde
(A)abcd
(B)acde
(C)abcde
(D)bcde
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 下列敘述何者是引起「食物中毒」的主要因素?a.被感染的人汙染食材或食物 b.冷凍或冷藏溫度不足c.食用者本身患有腸胃道疾病 d.生、熟食交叉感染 e.不適合儲藏場所(A)abc (B)abde
- 整個食品從製造、流通及販售流程中，確保食品安全最有效的預防措施為何?(A)酸鹼值 (B)重量 (C)水分 (D)溫度
- 有關食物中毒的敘述，下列敘述何者錯誤?(A)細菌性食物中毒最為常見(B)餐飲或儲運設備不夠潔淨(C)烹煮加熱時間不足是可能的原因(D)食物放在4˚C ~ 5˚C的冰箱裡，就不會壞掉，要放多久就放
- 為了避免食物中毒，餐飲調理制備的原則，分別為加熱與冷藏、迅速、避免疏忽及?(A)美味 (B)清潔 (C)香醇可口 (D)色澤鮮艷
- 有關食物中毒的原因，下列敘述何者正確?a.係指攝食染有病原性微生物或毒素、化學藥品汙染的食物，引起之疾病b.主要引起消化系統異常(噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等)及神經系統之異常事項視覺(模糊、複視、
- 每年食物中毒事件以五月至十月最多，主要原因為何?(A)氣候條件 (B)外食關係 (C)交通因素 (D)學校放暑假
- 小玉因食入有毒食物而引起食物中毒，下列敘述何者正確?(A)立刻催吐，並將嘔吐物及小玉一併送醫(B)立刻打開窗戶，讓小玉呼吸新鮮空氣(C)立刻讓小玉躺下，並補充大量水分(D)立刻將小玉送醫急救，並
- 【題組】假設我國政府為避免高麗菜價格過低影響菜農生計，於2018年12月宣布高麗菜每公斤不得低於5元。在其他條件不變下，請問此措施的實施會如何影響2019年1月的高麗菜市場？(A)菜農將搶種高麗
- 地理學中的區位理論，通常假設地表為均質，以直線距離劃設空間範圍，但在真實生活中，依規劃的需求，範圍多以路徑距離為劃設的依據。依上所 述 ， 圖 5 中 有 甲 、 乙 、 丙 、 丁 四 個
- 50 依鐵路法第 54 條規定，鐵路運送物運費補收請求權之消滅時效，其起算日期，下列何者正確？(A)自原運費收取之日起算 (B)自運送契約成立之日起算(C)自運送物交付之日起算 (D)自票據填發之日起
內容推薦
- 有關預防食物中毒的注意事項，下列何者錯誤?(A)香醇可口 (B)清潔 (C)養成個人習慣 (D)新鮮
- 依據食品衛生管理法規定，醫療機診治病人時，如發現有類似食物中毒的情形，應該在幾小時內向當地衛生主管機關報告?(A)6小時 (B)12小時 (C)24小時 (D)48小時
- 引發過敏性食物中毒主要因素，主要是因攝取到何種成分的食品?(A)組織胺 (B)瘦肉精 (C)抗生素 (D)類固醇
- 若發生食物中毒，是因廚師的手部受傷化膿，沒有確實戴手套，依據你的判斷，可能的原因為何?(A)因為廚師感冒打噴嚏 (B)感染沙門氏桿菌(C)受到金黃色葡萄球菌感染 (D)感染腸炎弧菌
- 下列何者非預防食物中毒的方法?(A)不吃發芽的馬鈴薯 (B)多吃生魚片(C)手指受傷時避免接觸食物 (D)妥善洗淨蔬果，降低農藥殘留
- 食物感染金黃色葡萄球菌，主要污染的途徑為何?(A)皮膚傷口膿瘡接觸 (B)地下水接觸 (C)飛沫傳染 (D)生食海鮮
- 細菌性食物中毒，以何種細菌的致死率最高?(A)肉毒桿菌 (B)沙門氏桿菌 (C)腸炎弧菌 (D)產器夾膜桿菌
- 下圖為棋盤形的街道，想從 P 點沿著格線走到 Q 點，請問共有幾種捷徑？(A) 15 (B) 30 (C) 56 (D) 72 種
- 下列何種細菌性食物中毒，最容易發生在禽肉類食品?(A)肉毒桿菌 (B)沙門氏桿菌 (C)腸炎弧菌 (D)金黃色葡萄球菌
- 若因雞蛋清潔處理不良而產生食物中毒，有可能來自於何種細菌?(A)肉毒桿菌 (B)腸炎弧菌 (C)沙門氏桿菌 (D)金黃色葡萄球菌
- 下列敘述何者不是腸炎弧菌的預防方法?(A)充分清洗 (B)生鮮魚貝類與熟食分開存放(C)在食物中加入抑制芽孢生長的添加物 (D)避免生食海產魚貝類
- 台灣地區常見的水產品食物中毒，最常見的致病菌為何?(A)肉毒桿菌 (B)沙門氏桿菌 (C)腸炎弧菌 (D)金黃色葡萄球菌
- 下列哪一種細菌可在密封罐頭中嫌氣環境中繁殖?(A)肉毒桿菌 (B)沙門氏桿菌 (C)腸炎弧菌 (D)金黃色葡萄球菌
- 下列何種真菌產生的毒素可能會引起肝癌?(A)黃麴菌 (B)黑黴菌 (C)鏈球菌 (D)紅黴菌
- 14-15為題組⓪ 我們常以經濟行為流程圖（如圖2）來表示購買、銷售、工作、雇用、製造等經濟活動的運作。【題組】西蒙花100元在星巴克買一杯咖啡的行為，屬於經濟行為流程圖的哪一個流程？(A)甲
- 黴菌毒素以下列何者食品為良好的生長基質，引發食物中毒?(A)牛肉 (B)雞蛋 (C)魚類 (D)花生
- 黃麴毒素是由下列何種病原菌所分泌?(A)細菌 (B)黴菌 (C)病毒 (D)酵母菌
- 下列何種細菌為食品衛生指標菌?(A)大腸桿菌 (B)金黃色葡萄球菌 (C)沙門氏桿菌 (D)腸炎弧菌
- 嬰兒餵食蜂蜜引起食物中毒，常由何種病原菌所致?(A)肉毒桿菌 (B)黴菌 (C)仙人掌芽孢桿菌 (D)腸炎弧菌
- 下列何種處理方式無法有效抑制肉毒桿菌的生長?(A)將食品至於嫌氣環境儲藏 (B)食用前充分加熱(C)降低食品酸鹼值至5以下 (D)添加適量的亞硝酸鹽
- 下列哪一種做法最不容易導致腸炎弧菌中毒?(A)生鮮魚貝類與其他即時食物共同存放(B)生鮮魚貝類以低溫存放(C)生鮮魚貝類在室溫保存(D)外燴宴席以生魚片宴客
- 有關預防黴菌生長與食物中毒的方法，下列敘述何者正確?a.使用防黴劑如山梨酸 b.儲藏環境境量保持通風c.勿食用發黴的花生或榖類製品 d.氣調儲藏 e.穀類、豆類採收後應盡快乾燥(A)bcde
- 依據衛生福利部食品中黃麴毒素限量標準，高粱及豆類食品中之黃麴毒素限量標準為何?(A)10 ppb (B)30 ppb (C)50 ppb (D)20 ppb
- 次の文を読み、32 の問いに答えよ。 63 歳の男性。全身I怠感と立ちくらみとを主訴に来院した。 現病歴 ： か月前から食欲不振を自覚しており、体重がkg 減少した。今朝から全身I怠感が強くなり
- 有關病原性大腸桿菌及預防食物中毒的方法，下列敘述何者正確?a.生食蔬菜、水果勿清洗乾淨 b.飲用水及食品應添加適量的抗生素c.食物充分加熱 d.食品器具及容器應徹底消毒及清洗e.已被感染人員切