問題詳情
23. 關於右圖之敘述，下列何者有誤？ 
(A) 是一所德國的藝術和建築學校
(B) 由建築師沃爾特‧格羅佩斯創立於德國威瑪
(C) 幾乎是現代主義的同義詞，曾經主導了 1860年代之前的設計界
(D) 其建築為現代主義風格
(A) 是一所德國的藝術和建築學校
(B) 由建築師沃爾特‧格羅佩斯創立於德國威瑪
(C) 幾乎是現代主義的同義詞，曾經主導了 1860年代之前的設計界
(D) 其建築為現代主義風格
參考答案
答案：C
難度：簡單0.84129
統計：A(37),B(62),C(652),D(24),E(0)
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- 國產肉品以一般市價論，牛肚較豬肚(A)便宜(B)貴(C)一樣(D)無法評估。
- 冷凍食品是一種(A)不夠新鮮的食物放入低溫冷凍而成(B)將腐敗的食物冰凍起來(C)添加化學物質於食物中並冷凍而成(D)把品質良好之食物，處理後放在低溫下，使之快速凍結 之食品。
- 屬於春季盛產的蔬菜是(A)麻竹筍(B)蓮藕(C)百合(D)大白菜。
- 食材 450 公克最接近(A)1 台斤(B)半台斤(C)1 磅(D)8 兩。
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- 肉類食品產量的多少與季節的差異相關性(A)最大(B)最少(C)沒有影響(D)冬天影響較大。
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- 罐頭可以保存較長的時間，主要是因為(A)添加防腐劑在內(B)罐頭食品濃稠度高，細菌不易繁殖(C)食物經過脫氣密封包裝，再加以高溫殺菌(D)罐頭為密閉的容器與空氣隔絕，外界氣體無法侵入。
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- 瓜類中，冬瓜比胡瓜的儲藏期(A)較長(B)較短(C)不能比較(D)相同。
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- 廚師烹調時選用當季、在地的各類生鮮食材(A)沒有特色(B)隨時可取食物，沒價值感(C)對消費者沒吸引力(D)可確保食材新鮮度，經濟又實惠。
- 食物烹調的原則宜為(A)調味料愈多愈好(B)味精用量為食物重量的百分之五(C)運用簡便的高湯塊(D)原味烹調。
- 下列何者為較新鮮的蛋？(A)蛋殼光滑者(B)氣室大的蛋(C)濃厚蛋白量較多者(D)蛋白彎曲度小的。
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- 良好的(A)大量採購(B)進口食材(C)低價食材(D)成本控制 可使經營者穩定產品價格，增加市場競爭力。
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