問題詳情
20. 以澱粉當調製稠劑勾芡時，下列何者為正確？
(A)可加些醋以促進稠度形成
(B)先以冷水混勻，再加入熱食中
(C)加糖可使稠度增加
(D)加適量油以促進稠度形成。
(A)可加些醋以促進稠度形成
(B)先以冷水混勻，再加入熱食中
(C)加糖可使稠度增加
(D)加適量油以促進稠度形成。
參考答案
答案：B
難度：簡單0.857143
統計：A(0),B(12),C(0),D(2),E(0)
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