問題詳情
91. 麵粉的吸水量與下列何者無關
(A)麵粉蛋白質含量
(B)麵粉破損澱粉含量
(C)配方中添加發粉
(D)配方中添加糖。
(A)麵粉蛋白質含量
(B)麵粉破損澱粉含量
(C)配方中添加發粉
(D)配方中添加糖。
參考答案
答案：C
難度：適中0.611111
統計：A(1),B(0),C(11),D(4),E(0)
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