問題詳情
36 下列食品業者常用餐具殺菌方法之敘述，何者錯誤？
(A)熱水殺菌法：80 ℃以上熱水，2 分鐘以上
(B)氯液殺菌法：氯液之餘氯不得低於 300 ppm，浸漬 2 分鐘以上
(C)乾熱殺菌法：110 ℃，30 分鐘以上
(D)蒸汽殺菌法：100 ℃蒸汽，2 分鐘以上
(A)熱水殺菌法：80 ℃以上熱水，2 分鐘以上
(B)氯液殺菌法：氯液之餘氯不得低於 300 ppm，浸漬 2 分鐘以上
(C)乾熱殺菌法：110 ℃，30 分鐘以上
(D)蒸汽殺菌法：100 ℃蒸汽，2 分鐘以上
參考答案
答案：B
難度：簡單0.763359
統計：A(2),B(100),C(25),D(1),E(0)
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