問題詳情
50. 噴射飛機儀表板上各種溫度表多用
(A)攝氏
(B)克氏
(C)欒氏
(D)華氏 表。
(A)攝氏
(B)克氏
(C)欒氏
(D)華氏 表。
參考答案
答案：A
難度：非常簡單0.926829
統計：A(38),B(1),C(0),D(1),E(0)
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- 渦輪噴射發動機推力反向器的功用為(A)著陸後作煞車用(B)在空中增加飛機的下沉率(C)在空中增加飛機的上升率(D)著陸後作煞車用，在空中增加飛機的下沉率。
- 16 下列何者不是一級致癌物？(A)亞硝化物 (B)多環芳香烴 (C)烷基化劑 (D)酒精
- 37 下列食品中，何者可免標示〝遺傳基因組合產品〞？(A)豆腐 (B)高油酸大豆 (C)醬油 (D)黃豆粉
- 23 下列化學成分，何種不是塑膠製品中常加入之塑化劑（plasticizer）？(A)磷酸酯 (B)甲醛 (C)苯二甲酸酯 (D)己二酸酯
- 27 下列寄生蟲中，何者常於未煮熟之豬肉中發現？(A)有鈎絛蟲（Taenia solium） (B)旋毛蟲（Trichinella spiralis）(C)蛔蟲（Ascaris lumbricoide
- 渦輪噴射發動機排氣自最後一級渦輪導片流出後，可以(A)平直(B)旋轉(C)擾流(D)同時擁有平直和旋轉 的進行流動。
- 高度每升高 1000 呎，大氣壓力下降率為(A)0.305(B)0.542(C)0.723(D)0.934 吋汞柱。
- 36 下列食品業者常用餐具殺菌方法之敘述，何者錯誤？(A)熱水殺菌法：80 ℃以上熱水，2 分鐘以上(B)氯液殺菌法：氯液之餘氯不得低於 300 ppm，浸漬 2 分鐘以上(C)乾熱殺菌法：110 ℃
- 22 四級銨鹽（quaternary ammonia compound; QAC）屬於下列何種洗潔劑？(A)陰離子型界面活性劑 (B)陽離子型界面活性劑 (C)酸性洗潔劑 (D)鹼性洗潔劑
- 26 國內商品糯米腸及蘿蔔糕中，常見違法添加下列何項食品添加物？(A)抗氧化劑 (B)黏稠劑 (C)防腐劑 (D)甘味劑
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- 17 下列有關苯甲酸（benzoic acid）敘述，何者錯誤？(A)一般有效濃度 0.1% (B) pH 5 以下使用(C)主要抑制細菌 (D)主要作用機制干擾細胞膜對營養物質之吸收
- 32 桃、杏、李等之核仁含有苦杏仁苷，易被本身所含之酵素分解產生下列何物？(A)葡萄糖 (B)氰酸 (C)苯甲醛 (D)丙酮
- 29 馬鈴薯長期保存時會發芽，而生成有毒物質為：(A) Isoflavones (B) Cycasin (C) Solanine (D) Phytic acid
- 渦輪旋槳發動機適合在(A)一般次音速內(B)一般超音速內(C)中、高級超音速內(D)中、高級次音速內 發出較大之推力。
- 渦輪噴射發動機控油器通常感測壓縮器進氣溫度或壓縮器進氣壓力，藉以決定進入發動機之(A)燃油壓力(B)燃油溫度(C)空氣壓力(D)空氣密度。
- 18 下列有關我國「食品添加物之管理原則」，何者正確？(A)「食品添加物使用範圍及用量標準」採正面表列制度(B)進口添加物採取「申請許可」制(C)任何食品添加物均有使用添加限制(D)食品標示上應有〝碘
- 渦輪噴射發動機將單一主排氣氣流分化為若干小氣流的機件為(A)分佈器(B)分佈歧管(C)擾流器(D)噪音抑制器。13
- 渦輪噴射發動機燃燒室內允許進氣總量的(A)10%(B)25%(C)40%(D)60% 可以和燃油摻和參與燃燒。
- 燃油歧管實質上就是一組位於(A)發動機外部，將控油器燃油連通到燃燒室的油管(B)發動機內部，將控油器燃油連通到燃燒室的油管(C)發動機內部，將控油器燃油連通到噴油嘴的油管(D)發動機外部，將控
- 39 下列物質中，何者為非法食品添加物？(A)苯甲酸 (B)己二烯酸 (C)孔雀綠 (D)硝酸鉀
- 19 甜精（dulcin）被禁用，其主要危害原因為：(A)引起肝細胞腫脹、腎臟腫脹 (B)消化不良、嘔吐(C)手足麻痺、心悸、意識不清 (D)使血紅素變成變性血紅素，危害人體
- 緊急燃油關斷瓣的功用，在使發動機之燃油系在(A)發動機超速時(B)發動機火警時(C)燃油壓力過高時(D)燃油大流量率時 完全與飛機燃油系隔絕。
- 30 食用含下列何種鹽類較多之蔬果，易造成腎結石？(A)檸檬酸鹽 (B)琥珀酸鹽 (C)丙酮酸鹽 (D)草酸鹽
- 24 下列物質中，何者不屬於塑膠容器中 GRAS 類發泡劑？(A)丙烷 (B)檸檬酸 (C)碳酸氫鈉 (D)苯甲醛
- 40 下列有關〝戴奧辛事件〞之敘述，何者錯誤？(A)戴奧辛中毒大都因環境被污染所造成(B)戴奧辛屬脂溶性，不易分解，會由生物蓄積、累積各食物中(C)「檢驗管理」是戴奧辛徹底解決之道(D)追蹤污染源，針
- 31 人工洗滌法常使用〝三槽式〞洗滌法之敘述，何者錯誤？(A)清洗：水溫 43~49 ℃，可利用刷子輔助清潔 (B)沖洗：利用乾淨溫水，將洗潔劑沖洗掉(C)消毒：可利用 80 ℃熱水或 100 ppm
- 20 市售速食麵，可以添加下列何種食品添加物？(A)二丁基－羥基甲苯（dibutyl-hydroxytoluene; BHT） (B)己二烯酸（sorbic acid）(C)聯苯（biphenyl）
- 33 下列消毒劑，何者常為食品工廠或食品調理場所使用？(A)亞硫酸鹽 (B)亞硝酸鉀 (C)聚合磷酸鹽 (D)次氯酸鈉
- 渦輪噴射發動機燃油由噴油嘴，以噴霧方式，將燃油散佈在(A)燃燒室的後端(B)燃燒室的前端(C)燃燒室的中段(D)渦輪的進氣口處 起使在燃燒以前迅速與空氣摻合在一。
- 依據食品業者良好衛生規範（GHP），凡與食品接觸及清洗食品設備之用水應符合飲用水水質標準。試說明其中與細菌性有關之現行標準。（10 分）
- 渦輪噴射發動機燃燒室允許進氣總量的(A)90﹪(B)75﹪(C)60﹪(D)30﹪ 的空氣不經過燃油噴嘴，用以冷卻燃燒室襯筒。
- 渦輪噴射發動機供給控油器的逾量燃油，均經旁通管路自控油器中(A)高壓回油管返回燃油泵之進口(B)低壓回油管返回燃油泵之進口(C)高壓回油管返回燃油泵之出口(D)低壓回油管返回燃油泵之出口。
- 依據行政院衛生署於民國85年至94年的統計資料，試寫出導致臺灣食品中毒事件之前三項主要原因（9分），並分別簡要說明改善措施。（6分）
- 渦輪的設計必須使燃氣有(A)較低的膨脹比(B)較低的壓縮比(C)較高的壓縮比(D)較高的膨脹比。
- 34 行政院衛生署食品良好衛生規範中，規定工作檯面或調理檯面之照明設施應保持多少燭光以上？(A)五十米 (B)一百米 (C)二百米 (D)沒有法條規定