問題詳情
2 針對食品生產過程，包括從原料採收處理開始，經由加工、包裝、流通乃至最終產品提供消費者為止，進行一科學化及系統化之評估分析整個過程，以了解各種潛在性危害發生之可能性及其危害程度。此過程稱為：
(A) 危害分析（HA）
(B) 重要管制點（CCP）
(C) HACCP 制度的支持系統
(D) 實施 HACCP 自主管理制度五項業者應有之認知
(A) 危害分析（HA）
(B) 重要管制點（CCP）
(C) HACCP 制度的支持系統
(D) 實施 HACCP 自主管理制度五項業者應有之認知
參考答案
答案：A
難度：適中0.571429
統計：A(140),B(16),C(37),D(46),E(0)
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