問題詳情
19. 麵包在貯藏期間，組織逐漸變硬，此現象稱為
(A)糊化
(B)自家消化
(C)老化
(D)熟化。
(A)糊化
(B)自家消化
(C)老化
(D)熟化。
參考答案
答案：C
難度：簡單0.785714
統計：A(2),B(0),C(11),D(0),E(0)
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