問題詳情
35. 長期凍藏的水畜肉類常以下列何種方法做為脂肪組織氧化酸敗的指標？
(A)TBA 價
(B)酸價
(C)碘價
(D)pH 值。
(A)TBA 價
(B)酸價
(C)碘價
(D)pH 值。
參考答案
答案：A
難度：簡單0.733333
統計：A(11),B(3),C(0),D(0),E(0)
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