問題詳情
5. 要了解油脂酸敗的程度，通常化驗其
(A)pH 值
(B)過氧化價
(C)碘價
(D)皂化價。
(A)pH 值
(B)過氧化價
(C)碘價
(D)皂化價。
參考答案
答案：B
難度：簡單0.714286
統計：A(1),B(10),C(1),D(1),E(0)
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