問題詳情
23. 油脂之發煙點如下：甲油 130℃、乙油 150℃、丙油 170℃、丁油 190℃，試問何者油炸穩定性最高？
(A)甲油
(B)乙油
(C)丙油
(D)丁油。
(A)甲油
(B)乙油
(C)丙油
(D)丁油。
參考答案
答案：D
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(0),C(0),D(1),E(0)
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