問題詳情
20 下列有關餐飲機構「危害分析重點控制（HACCP）」之敘述，何者錯誤？
(A)製備過程中重要控制點之判定與監測
(B) HACCP 主要是針對成品或半成品之檢驗工作
(C)製備過程中危害點之分析
(D)此系統之執行可降低無謂的浪費及產品損失
(A)製備過程中重要控制點之判定與監測
(B) HACCP 主要是針對成品或半成品之檢驗工作
(C)製備過程中危害點之分析
(D)此系統之執行可降低無謂的浪費及產品損失
參考答案
答案：B
難度：適中0.567073
統計：A(6),B(93),C(5),D(58),E(0)
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