問題詳情
28 根據『食品良好衛生規範』，食品作業場所工作檯面或調理台之照明設施應：
(A) 50 Lux 以上
(B) 100 Lux 以上
(C) 150 Lux 以上
(D) 200 Lux 以上
(A) 50 Lux 以上
(B) 100 Lux 以上
(C) 150 Lux 以上
(D) 200 Lux 以上
參考答案
答案：D
難度：非常簡單0.960159
統計：A(0),B(7),C(0),D(241),E(0)
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- 35 一午餐盒餐，內有蜜汁雞腿（雞腿可食量80 公克）、玉米肉末（玉米可食量65 公克，豬後腿肉可食量35 公克）、蒜炒青江菜（青江菜可食量100 公克）、白飯（200 公克），菜餚製備大約需4 茶匙
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- 20 下列有關餐飲機構「危害分析重點控制（HACCP）」之敘述，何者錯誤？(A)製備過程中重要控制點之判定與監測(B) HACCP 主要是針對成品或半成品之檢驗工作(C)製備過程中危害點之分析(D)此
- 38 新鮮蛋之選擇原則，下列敘述何者錯誤？(A)以光照射時不會透光為佳(B)蛋殼表面粗糙為佳(C)置於6 %食鹽水中會下沉者為佳(D)震盪時無聲音者為佳
- 4 台灣地區老人營養健康狀況調查 1999-2000 調查結果指出，我國老人維生素 B1之生化營養狀況約有多少百分比是屬於缺乏？(A)5 % (B)10 % (C)15 % (D)20 %
- 29 冷凍食品之選購原則，下列何者錯誤？(A)包裝完整者為佳(B)保存在-18℃以下(C)表面結霜者為佳(D)應注意包裝上之標示與說明
- 12 選購冷藏魚時其衛生要求應符合下列那一項規定？(A)每克試樣中總生菌數不得超過300 萬個(B)每克試樣中大腸桿菌屬細菌數不得超過100 個(C)每克試樣中沙門氏菌總菌數不得超過10 個(D)以上
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- 7 根據「國小學童國民營養健康狀況變遷調查 2001-2002 調查」結果，我國學童肥胖之盛行率約為：(A)12 % (B)15 % (C)20% (D)24 %