問題詳情
四、請詳述即早腸道營養（Early enteral nutrition）對重症病人的益處。（10 分）
參考答案
答案：A
難度：非常簡單0.951486
統計：A(5668),B(107),C(65),D(117),E(0) #
個人：尚未作答書單：整合理論時期要點
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- 五、考慮圖五的電路。 ⑴假設輸出電壓為 vo，輸入電壓為 vs。請計算電路輸入輸出的頻率響應。（10 分）
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- 六、依據所列資料，推測化學結構式。（10 分） 分子式C10H12O2；氫核磁共振譜（1H NMR spectrum）：δ10 (s, 3H), δ61 (s, 2H),δ77 (s,
- 37 脂解酶（lipase）為腸道中之重要分解酵素，可以促進脂肪的消化，下列何者為其分解產物？(A)過氧化物 (B)游離脂肪酸 (C)反式脂肪酸 (D)不飽和脂肪酸
- 乳製品種類繁多，如為鮮乳食材應檢測其外觀，試問對乳製品的敘述下列何者錯誤？(A)乳液體無分離及沉澱現象(B)粉狀乳製品在外觀上應檢查粉粒大小一致無結塊、無夾雜物(C)乳液體搖晃時產生很多泡沫是正
- ⑵此熱傳遞過程所造成之熵增加率（rate of entropy generation）（KW/ oK）？（13 分）熱處理爐 900℃30℃ 3 m/min不鏽鋼 700℃6m
- 下列何者是新鮮的乳品特徵？(A)濃度適當，將乳汁滴在指甲上形成球狀(B)倒入玻璃紙，即見分層沉澱(C)有塊狀固體(D)有脂肪臭味。
- 10關於食用酒精敘述，下列何者正確(A)經發酵或蒸餾製成含酒精成分超過 90%之未變性酒精(B)經蒸餾製成含酒精成分超過 90%之變性酒精(C)原料通常以穀物、薯類或糖蜜為主(D)不得再合成製造
- 10酒之販賣，不得以無法辨識購買者年齡及下列何種方式為之(A)自動販賣機(B)宅配(C)郵購(D)電子購物。
- 採購冷凍食品時，何者不宜購買？(A)冷凍加工食品之外觀型態完整，顏色正常且無乾燥現象(B)紅肉類冷凍加工食品外觀呈現暗灰色，此為冰晶現象(C)中心溫度達-18℃以下(D)清楚標示產品名稱、重量
- 適當的採光或照明可避免人為操作失誤，對於照明設施的敘述，下列何者錯誤？(A)設備以不安裝在有食品暴露之正上方為原則(B)一般使用日光燈照採嵌入式而不吊掛(C)廚房油煙罩之燈具有無加裝強化玻璃無
- 下列何者解凍方法最慢但最具安全衛生？(A)自來水(流水解凍)(B)微波烤箱(C)冷藏解凍(D)室溫解凍。
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- 1酒之廣告或促銷，應明顯標示「飲酒過量，有害健康」或其他警語，不得有何者情形(A)違背公共秩序或善良風俗(B)妨害青少年、孕婦身心健康(C)鼓勵或提倡飲酒(D)出現代言人的相片。
- 1關於菸酒稅法「啤酒」之規定，下列何者正確(A)以麥芽、啤酒花為主要原料(B)不可添加其他副原料(C)經糖化發酵製成(D)含碳酸氣酒精飲料。
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- 依據食品 GMP 對於廚房空氣落菌數之多寡來判定，下列何者超出標準？(A)一般作業區 500 個/五分鐘(B)準清潔作業區 100 個/五分鐘(C)清潔作業區 30 個/五分鐘(D)準清潔作業
- 依法令規定化糞池應離水源多少公尺以上，而與蓄水池保持多少公尺以上(A)5 公尺/15 公尺(B)10 公尺/3 公尺(C)15 公尺/3 公尺(D)20 公尺/5 公尺。
- 10關於菸酒稅法「再製酒類」之規定，下列何者正確(A)指以酒精、蒸餾酒為基酒(B)指以釀造酒為基酒(C)添加物其抽出物含量不得高於 2%者(D)添加物其抽出物含量不低於 2%者。
- 在餐飲衛生安全管理上，主要為維持原料品質及保持鮮度，下列對於儲存基本管理的敘述，何者錯誤？(A)濕度於 40~60%之間(B)冷藏食品儲存於 0~7℃間(C)冷藏、冷凍庫以放置 70~80%之
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