問題詳情
12. 在冷凍方法上可依餐飲業之設備內容選擇不同之解凍方法，試問下列何種解凍方法最佳？
(A)加熱解凍
(B)自來水(流水解凍)
(C)室溫解凍
(D)冰箱中之冷藏室解凍。
(A)加熱解凍
(B)自來水(流水解凍)
(C)室溫解凍
(D)冰箱中之冷藏室解凍。
參考答案
答案：D
難度：非常簡單0.916667
統計：A(1),B(0),C(1),D(22),E(0)
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