問題詳情
⑵產物 A 與 B，何者熱力學上較為穩定？（3 分）
參考答案
答案：B
難度：非常簡單0.910696
統計：A(71),B(2682),C(34),D(10),E(0)
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- 公用走道及服務人員通過的寬度，以一人持物的通道寬度約為 90 公分，若有一人持物，兩人同時通過的寬度應為多少公分以上？(A)135(B)140(C)155(D)160。
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- 36 紅麴已被發現具有降血膽固醇與血壓等功效，但是某些紅麴會產生對肝腎造成傷害之物質，此物質為何？(A)橘黴素（citrinin） (B)γ-胺基丁酸（GABA）(C)monacolin K (D)黃
- 五、考慮圖五的電路。 ⑴假設輸出電壓為 vo，輸入電壓為 vs。請計算電路輸入輸出的頻率響應。（10 分）
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- 六、依據所列資料，推測化學結構式。（10 分） 分子式C10H12O2；氫核磁共振譜（1H NMR spectrum）：δ10 (s, 3H), δ61 (s, 2H),δ77 (s,
- 37 脂解酶（lipase）為腸道中之重要分解酵素，可以促進脂肪的消化，下列何者為其分解產物？(A)過氧化物 (B)游離脂肪酸 (C)反式脂肪酸 (D)不飽和脂肪酸
- 乳製品種類繁多，如為鮮乳食材應檢測其外觀，試問對乳製品的敘述下列何者錯誤？(A)乳液體無分離及沉澱現象(B)粉狀乳製品在外觀上應檢查粉粒大小一致無結塊、無夾雜物(C)乳液體搖晃時產生很多泡沫是正
- ⑵此熱傳遞過程所造成之熵增加率（rate of entropy generation）（KW/ oK）？（13 分）熱處理爐 900℃30℃ 3 m/min不鏽鋼 700℃6m
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- 10關於食用酒精敘述，下列何者正確(A)經發酵或蒸餾製成含酒精成分超過 90%之未變性酒精(B)經蒸餾製成含酒精成分超過 90%之變性酒精(C)原料通常以穀物、薯類或糖蜜為主(D)不得再合成製造
- 10酒之販賣，不得以無法辨識購買者年齡及下列何種方式為之(A)自動販賣機(B)宅配(C)郵購(D)電子購物。
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- 下列何者解凍方法最慢但最具安全衛生？(A)自來水(流水解凍)(B)微波烤箱(C)冷藏解凍(D)室溫解凍。
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- 對於洗手與乾手設施，以下敘述何者錯誤？(A)手部消毒器應含 75%酒精(B)於明顯處標明「如廁後應洗手」(C)正確洗手五大步驟包括溼、搓、沖、捧、擦(D)使用固體肥皂，以避免洗手後再受感染。
- 依據食品 GMP 對於廚房空氣落菌數之多寡來判定，下列何者超出標準？(A)一般作業區 500 個/五分鐘(B)準清潔作業區 100 個/五分鐘(C)清潔作業區 30 個/五分鐘(D)準清潔作業
- 依法令規定化糞池應離水源多少公尺以上，而與蓄水池保持多少公尺以上(A)5 公尺/15 公尺(B)10 公尺/3 公尺(C)15 公尺/3 公尺(D)20 公尺/5 公尺。