問題詳情
58. 使用黏稠狀魚漿原料製作成鱈魚香絲片時，下列何種加熱乾燥方式最適合？
(A)流動層乾燥
(B)真空油炸乾燥
(C)轉筒（被膜）乾燥
(D)擠壓乾燥
(A)流動層乾燥
(B)真空油炸乾燥
(C)轉筒（被膜）乾燥
(D)擠壓乾燥
參考答案
答案：C
難度：適中0.596491
統計：A(7),B(2),C(34),D(10),E(0)
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