問題詳情
75. 一般食品的冷凍曲線中有一段溫度變化的平緩期（-1~-5℃），稱為最大冰晶生成帶（zoneof maximum ice crystal formation），此期間約有多少%的水結成冰？
(A)20%
(B)50%
(C)80%
(D)99%
(A)20%
(B)50%
(C)80%
(D)99%
參考答案
答案：C
難度：簡單0.84
統計：A(1),B(1),C(42),D(3),E(0)
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