問題詳情
56. 決定冷凍速率因素很多，下列何種不屬於非食品組成分的影響因子？
(A)食品的厚度
(B)冷煤循環速度
(C)食品成分均勻度
(D)冷煤的冷凍能力
(A)食品的厚度
(B)冷煤循環速度
(C)食品成分均勻度
(D)冷煤的冷凍能力
參考答案
答案：C
難度：適中0.555556
統計：A(7),B(6),C(30),D(10),E(0)
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