問題詳情
37. 冷凍蛋製作過程為了避免解凍後卵黃之不可逆凝固，可以添加適當濃度之抗凍劑混合後立即在-18 ~ 21 ℃下冷凍 36-72 小時。下列何者不適為做抗凍劑？
(A)鹽
(B)甘油
(C)糖
(D)醋
(A)鹽
(B)甘油
(C)糖
(D)醋
參考答案
答案：D
難度：簡單0.778
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