問題詳情
45. 依 CNS 國家標準規範，生乳之酒精安定性試驗所使用之酒精濃度為何？
(A)40%
(B)55%
(C)60%
(D)70%
(A)40%
(B)55%
(C)60%
(D)70%
參考答案
答案：D
難度：適中0.481
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- 固態食品在一定溫、濕度的空氣中放置足夠長的時間之後，其水分含量不再有變化，此時之含水率稱為該食品在此溫、濕度環境下之________。(A)水活性（water activity）(B)游離含水
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- 針對個別快速冷凍系統（individual quick freezing），下列敘述何者有誤？(A)可將食品吹成懸浮狀態(B)是一般快速冷凍系統中冷凍速度最快的一種系統(C)食品水分散失極少，
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- 品質管制上，一組數據的最大值與最小值的差，稱為：(A)全距（range）(B)變異數（variance）(C)平均差（mean deviation）(D)變異係數（coefficient of
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- 訂定游離輻射防護安全標準時，主管機關應參考下列哪個單位的最新標準？(A)國際放射防護委員會 (B)國家標準實驗室(C)核能研究所 (D)美國食品藥品管理局