問題詳情
7.果膠凝度（pectingrade)爲100 grade果膠是指：
(A)此果膠100公斤最多只能加入100公斤的糖
(B)此果膠1公斤最多只能加入100公斤的糖
(C)此果膠需加熱至100°C才可溶膠
(D)此果膠爲100%之高甲氧基果膠
(A)此果膠100公斤最多只能加入100公斤的糖
(B)此果膠1公斤最多只能加入100公斤的糖
(C)此果膠需加熱至100°C才可溶膠
(D)此果膠爲100%之高甲氧基果膠
參考答案
答案：B
難度：適中0.58209
統計：A(13),B(39),C(4),D(11),E(0)
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