問題詳情
28. 俗稱之腰內肉是指
(A)腹脅肉
(B)背脊肉
(C)小里脊肉
(D)腿肉。
(A)腹脅肉
(B)背脊肉
(C)小里脊肉
(D)腿肉。
參考答案
答案：C
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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- 乳化類肉製品加工乳化操作時應先加入(A)食鹽(B)調味料(C)脂肪(D)糖。
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