問題詳情
26. 下列那一種醣類，在加熱過程中最不易發生褐變
(A)麥芽糖
(B)果糖
(C)蔗糖
(D)葡萄糖。
(A)麥芽糖
(B)果糖
(C)蔗糖
(D)葡萄糖。
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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- 製作貢丸，需用到下列何種設備 (A)注射機(B)乾燥機(C)成型機(D)揉絲機。
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