問題詳情
4. 乳化型香腸製品常發現有脂肪或水游離，其原因是
(A)乳化不安定
(B)水加太少
(C)油加太少
(D)瘦肉、肥肉比太高。
(A)乳化不安定
(B)水加太少
(C)油加太少
(D)瘦肉、肥肉比太高。
參考答案
答案：A
難度：非常簡單1
統計：A(1),B(0),C(0),D(0),E(0)
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