問題詳情
170. 下列何者是造成泡餅露餡或爆餡原因
(A)油皮配方水量不足
(B)麵糰鬆弛不足
(C)皮餡柔軟度一致
(D)包餡密合不完全。
(A)油皮配方水量不足
(B)麵糰鬆弛不足
(C)皮餡柔軟度一致
(D)包餡密合不完全。
參考答案
答案：A,B,D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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