問題詳情
384. 構成紅茶茶湯水色之主要成分為
(A)蛋白質與胺基酸
(B)茶黃質與茶紅質
(C)葉綠素與葉紅素
(D)咖啡因與醣類。
(A)蛋白質與胺基酸
(B)茶黃質與茶紅質
(C)葉綠素與葉紅素
(D)咖啡因與醣類。
參考答案
答案：B
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(4),C(0),D(0),E(0)
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- 茶葉品質感官評鑑時，口腔對酸味判別較敏銳的部位為 (A)舌尖(B)舌緣(C)兩頰內側(D)舌根。
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- 茶葉品質感官評鑑時，凍頂烏龍茶沖泡時間為 (A)1(B)3(C)5(D)6 分鐘。
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