問題詳情
385. 有關紅茶製程中的補足發酵之步驟，下列敘述何者是錯誤的？
(A)是經由酵素反應而完成
(B)是一種兒茶素的氧化作用
(C)茶褐質為一種正常發酵產物
(D)是一種需氧的發酵過程。
(A)是經由酵素反應而完成
(B)是一種兒茶素的氧化作用
(C)茶褐質為一種正常發酵產物
(D)是一種需氧的發酵過程。
參考答案
答案：C
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(0),C(2),D(0),E(0)
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