問題詳情
387. 有關傳統紅茶製程中之揉捻步驟，下列敘述何者錯鋘？
(A)揉捻過程中有解塊的動作
(B)揉捻前應進行殺菁
(C)應於室內萎凋後進行揉捻
(D)茶菁在揉捻時同時會有發酵作用。
(A)揉捻過程中有解塊的動作
(B)揉捻前應進行殺菁
(C)應於室內萎凋後進行揉捻
(D)茶菁在揉捻時同時會有發酵作用。
參考答案
答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(1),C(1),D(0),E(0)
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