問題詳情
47. 下列何者是造成臺灣雨水酸鹼(pH)值下降的主要原因？
(A)森林減少
(B)國外火山噴發
(C)工業排放廢氣
(D)降雨量減少。
(A)森林減少
(B)國外火山噴發
(C)工業排放廢氣
(D)降雨量減少。
參考答案
答案：C
難度：計算中-1
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- 依據「食品良好衛生規範準則」，餐具採用乾熱殺菌法做消毒，需達到多少度以上之乾熱，加熱 30 分鐘以上(A)100℃(B)110℃(C)80℃(D)90℃。
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- 食品的乾燥方法有自然乾燥及人工乾燥，在乾燥過程會產生那些變化？(A)澱粉的變化(B)酵素的變質(C)蛋白質的變化(D)非酵素的變質梅納反應（Maillard reaction）。
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