問題詳情
47. 果汁飲料的澄清或除菌，利用哪種膜處理技術較適合？
(A)微過濾（microfiltration）
(B)極微過濾（nano filtration）
(C)逆滲透（reverse osmosis）
(D)電透析（electrodialysis）
(A)微過濾（microfiltration）
(B)極微過濾（nano filtration）
(C)逆滲透（reverse osmosis）
(D)電透析（electrodialysis）
參考答案
答案：A
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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- 下列有關釀造醋加工之敘述，何者正確？(A)一般以果物或穀物為基底，釀造程序主要透過醋酸菌將糖轉化為酒精及醋酸(B)醋醪的酒精度最好控制在 10%以上，以抑制雜菌生長並產生口感較佳的成品(C)釀
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