問題詳情
56. 針對個別快速冷凍系統（individual quick freezing），下列敘述何者有誤？
(A)可將食品吹成懸浮狀態
(B)是一般快速冷凍系統中冷凍速度最快的一種系統
(C)食品水分散失極少，但易引起冷灼傷
(D)可用於中大型食品，如水果的冷凍
(A)可將食品吹成懸浮狀態
(B)是一般快速冷凍系統中冷凍速度最快的一種系統
(C)食品水分散失極少，但易引起冷灼傷
(D)可用於中大型食品，如水果的冷凍
參考答案
答案：D
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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