問題詳情
61. 下列何種食品保存技術與降低水活性無關？
(A)鹽漬法
(B)糖漬法
(C)輻射照射法
(D)濃縮法
(A)鹽漬法
(B)糖漬法
(C)輻射照射法
(D)濃縮法
參考答案
答案：C
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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- 在高壓高溫殺菌的過程中，當殺菌釜的壓力達 15 psi 時，殺菌釜內的蒸氣溫度應已達？(A)250℃(B)170℃(C)121℃(D)150℃
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