問題詳情
35. 奶油空心餅外殼太厚是因為？
(A)蛋的用量太多
(B)蛋的用量不足
(C)麵糊溫度太低
(D)麵糊溫度太高。
(A)蛋的用量太多
(B)蛋的用量不足
(C)麵糊溫度太低
(D)麵糊溫度太高。
參考答案
答案：A
難度：適中0.4
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- 餐飲業在洗滌器具及容器後，除以熱水或蒸氣外還可以下列何物消毒(A)亞硫酸鹽(B)次氯酸鈉溶液(C)無此消毒物(D)亞硝酸鹽。
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- 冰品生日蛋糕使用很廣的包裝材料保麗龍是？(A)發泡聚乙烯(PE)(B)發泡聚苯乙烯(PS)(C)發泡聚丁烯(PB)(D)發泡聚氯乙烯(PVC)。
- 如下圖，你知道這是什麼標章嗎？ (A)環保標章(B)省水標章(C)節能標章(D)奈米標章。
- 乘坐轎車時，如果由主人親自駕駛，按照乘車禮儀，首位應為(A)前座右側(B)後排中間(C)後排右側(D)後排左側。
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