問題詳情
77. 全胚芽如長時間的貯藏？
(A)蛋白質
(B)礦物質
(C)維生素
(D)游離脂肪酸 的含量會增加。
(A)蛋白質
(B)礦物質
(C)維生素
(D)游離脂肪酸 的含量會增加。
參考答案
答案：D
難度：簡單0.7
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- 奶粉的重量 2 磅相當於公制單位的？(A)1 公斤(B)5 公斤(C)半公斤(D)4 公斤。
- 一般認為最不易造成公害的包裝材料是？(A)聚氯乙烯(PVC)(B)聚乙烯(PE)(C)紙(D)聚苯乙烯(PS)。
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- 提高食品保存性之原理何者為誤？(A)酸度提高(B)酸度降低(C)水分降低(D)滲透壓增高。
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