問題詳情

54. 製作高成分奶油海綿蛋糕為降低麵粉的筋性,配方內部分麵粉最好用?
(A)太白粉
(B)全脂奶粉
(C)乳清粉
(D)小麥澱粉 代替。

參考答案

答案:D
難度:適中0.5
書單:沒有書單,新增

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