問題詳情
6 盒餐工廠之配膳包裝區依我國 GMP 之規定不屬於：
(A)食品處理區
(B)管制作業區
(C)準清潔作業區
(D)清潔作業區
(A)食品處理區
(B)管制作業區
(C)準清潔作業區
(D)清潔作業區
參考答案
答案：C
難度：適中0.585271
統計：A(32),B(32),C(151),D(30),E(0)
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- 25 我國健康食品管理法中，有關 90 天餵食毒性試驗之敘述，下列何者錯誤？(A)目的是測試試驗物質經重覆長期餵食後對哺乳動物可能產生之毒性影響(B)除非必要，否則在試驗前並不須進行短期重覆劑量毒性試
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- 17 下列有關防腐劑特性之敘述，何者正確？(A)對羥苯甲酸酯 pH 值愈低其抑菌效果愈強(B)丙酸廣泛的應用於市售產品，有效的抑制黴菌及酵母菌之生長(C)醋酸因造成微生物蛋白質之變性而抑制微生物之生長
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- 9 有關有害金屬中毒之敘述，下列何者錯誤？(A)有機汞會引起水俁病，影響中樞神經(B)錳會妨礙血色素之合成，引起貧血(C)金屬侵入生物體，以經呼吸道為主(D)攝取微量時便顯現有害症狀之金屬可定義為有害
- 40 以老人送餐為題材，下列何者最易導致社會健康均衡性失調？(A)對中低收入戶補助而不補助一般所得者(B)偏遠地區與城市地區補助款額度相同(C)政府財源不足，僅設計補助三年老人送餐(D)未依照老人營養
- 18 下列何種含氯殺菌劑的安全性較高，且效果較佳？(A)氫氯酸(B)次氯酸(C)二氧化氯(D)次氯酸鈉
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- 10 引起食物中毒之有毒、有害物質之組合，下列何者正確？(A)肉毒桿菌：Tetrodotoxin(B)金黃色葡萄球菌：Mycotoxin(C)蕈類：Aflatoxin(D)貝類：Saxitoxin
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- 19 下列何者為台灣禁用之食用色素？(A)藍色 1 號(B)橙色 2 號(C)紅色 40 號(D)綠色 3 號
- 33 行政院衛生署所公告之現行「國人膳食營養素參考攝取量，DRIs」中，下列何組營養素的計量單位為微克？(A)維生素E、硒(B)維生素B生物素(C)菸鹼素、葉酸(D)碘、氟
- 29 有關毒性與安全性評估中「無效應劑量（No Observable Effect Level; NOEL）」之敘述，下列何者錯誤？(A)是指某物質對試驗動物不會產生任何可觀察到之致危害效應時之劑量(
- 11 有關引起毒素型細菌性食物中毒之敘述，下列何者正確？(A)為革蘭氏陰性菌，潛伏期長，有腹瀉、發燒症狀(B)為革蘭氏陽性菌，潛伏期短，有嘔吐症狀、不發燒(C)為革蘭氏陰性菌，潛伏期短，有腹瀉症狀、不
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