問題詳情
166. 椰蓉酥產品露餡或爆餡原因
(A)烤焙爐溫太高
(B)擀皮操作不當
(C)包餡前麵糰鬆弛不足
(D)油皮配方水量不足。
(A)烤焙爐溫太高
(B)擀皮操作不當
(C)包餡前麵糰鬆弛不足
(D)油皮配方水量不足。
參考答案
答案：B,C,D
難度：非常困難0
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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